🌪️ Fermentar en tiempos de temporal 🌪️

Posted by Stephanie Monserrate on July 31, 2020

Kombucha

De seguro muchos de nosotros vemos esta foto y la vemos bien fuera de nuestra realidad. Realmente yo también no entendía como eso me podría aplicar, pero llego el huracán Maria a darnos tantas enseñanzas...

No tendremos invierno, pero sí tenemos la temporada de huracanes.

¿Aja? Stephanie por favor explicate que tiene que ver el invierno con la temporada de huracanes?

Súper fácil... ¡FALTA DE ALIMENTOS LOCALES!

Llega la temporada de huracanes y sabemos que siempre año tras año vemos como las noticias nos ponen esas imágenes de todas las fincas de guineos y plátanos por el piso, los mangos volaos, tomates perdidos, etc... Y aunque en la finca practicamos la agroecologia como quiera sufrimos bastante, pero por lo menos con una diversidad de alimentos ;)

¿QUE´ LES QUIERO DECIR CON TODO ESTO?

1. Igual que las personas que viven en temporadas que pasan por el invierno aprendieron a sobrevivir con los fermentos a nosotros no nos vendría nada mal aprender un poco de ese modelo y aplicarlo a nuestras comidas.

2. No puede recaer en los agricultores solamente todo el trabajo de sembrar, mantener, vender y luego también procesar fermentos. Y algunos pensaran que es una excelente manera de ganar un dinerito extra.. así fue que nació Jíbara Kombucha jajajaja

Ya como agricultores tenemos tanto trabajo que nunca esta demás uno como consumidor consciente asumir esto como plan de emergencia para estas temporadas.

Comienzos de la masa madre para hacer pan.

La masa madre está hecha con harina y levaduras en este caso use kombucha. Ya estaba lista para preparar el pan.

Luego de varias horas el pan estaba listo.

Pero también es una excelente manera de:

1. Disminuir basura ya que puedes fermentar cualquier vegetal y/o fruta que entiendas que esta por perderse.

2. Estas añadiendo una herramienta de sabiduría a tu vida.

3. Fermentar o procesar alimentos puede ser una actividad bien relajante.

4. Añades probióticos naturales a tu dieta.

Sabemos que usualmente en estos momentos comemos mucha comida enlatada, mucho azúcar, mucho aceite y mucha sal... Tratar de prepararnos con un poco de comidas fermentadas que por lo menos sean complementos de estos platos nos pueden mantener no solamente saludables fisicamente, pero hasta promueven una buena salud mental.